Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

"Я живу так, что увидеть меня - значит поймать с поличным" (с)

"И посему, принимаясь рассуждать о жизни нынешней и жизни минувшей, я, признаться, только и делаю, что шатаюсь по театральным фойе, кофейням, танцевальным вечерам, ипподромам, ярмарочным балаганам, увеселительным заведениям и прочим веселым, развлекательным местам, и в то время, как все серьезное человечество теперь, как и встарь, корпит в своих конторах, трудится за своими унылыми станками и гнет спину на каждодневной работе."
Уильям Теккерей. "Виргинцы"

DSC_0288

"И бутылок мерцал неподвижный ряд, не привлекая взгляд..." (с)

"Чтобы быть успешным, выглядите загорелым, живите в элегантном здании (даже если вы на чердаке), будьте видимы в хороших ресторанах (даже если пьете только сок) и если вы занимаете — занимайте по-крупному."
Аристотель Онассис

HTP_5230

Лондон, вечер, в каком-то ресторане

Collapse )

"И зимний кофе в виде горьких зерен..." (с) Cross Keys Restaurant

"Мигель заглянул в мешок, в котором было дюжины две пригоршней коричневатых зерен.
— Кофе, — сказала Гертруда. — Я велела Криспину приготовить зерна для вас, поскольку знаю, что португальский идальго вряд ли станет сам обжаривать плоды кофе. Вам остается размолоть их в муку и смешать с горячим молоком или сладкой водой, а потом, если хотите, отфильтровать гущу или просто дать ей осесть. Не пейте много гущи, если не хотите возбудить свой кишечник."
Дэвид Лисс. "Торговец кофе"

IMG_0363

The Cross Keys Restaurant в городе Солсбери, Уилшир. Дом до сих пор сохранил атмосферу XIV века и детали исторического интерьера.

Collapse )

"И кофе со вкусом Рождества" (с)

"-Думаю, сегодня нас ждет удачный день. Судьба изменится к лучшему, - объявил я, воодушевленный первой утренней чашечкой кофе, ибо этот напиток являет собой саму бодрость и оптимизм в разжиженом виде."
Карлос Руис Сафон. "Узник Неба"

IBR_0315r

Caffe Vergnano 1882, Лондон

"А веселые други орут: "Наливай!", продолжая разнузданный трёп ни о чём..." (с)

"Пишите, говорите вы, так, как будто мы ничего не знаем. Пожалуй; но ведь это выйдет вот что: "Англия страна дикая - говорят длинные речи и напиваются сообща".
Иван Гончаров. "Фрегат "Паллада"

DSCF5368

Паб "Вестминстер Армс", удачно расположенный прямо напротив здания Парламента, редко пустует.

"Посреди щедро уставленного разными блюдами стола обычно ставилась ваза с цветами" (с)

"В дневнике сэра Уильяма за 1893 год есть пометка: "рыбные ножи в первый раз". Рыбные ножи, как многие явления викторианской жизни, были знаком классовой принадлежности.
Если в вашей семье имелось столовое серебро с георгианских времен, когда рыбу ели с помощью двух вилок или вилки и куска хлеба, в вашем ящике для столового серебра не могло быть ножей для рыбы.
С другой стороны, с ножами для рыбы было удобно есть, они были модны, но только среди нуворишей. Так что выходите из затруднительного положения, как сумеете. Вообще викторианский обеденный стол изобиловал множеством столовых принадлежностей, которые могли насмерть испугать робкого новичка в обществе: десертные ножи и вилки, держатели для спаржи, специальные вилки для омаров, ножи для устриц... и еще серебряная ваза для середины стола и бесчисленные серебряные блюда и бонбоньерки, приборы для чая и кофе — предостаточно, чтобы у горничной не было ни одной свободной минуты. Создавалось даже впечатление, что чаши с розовой водой для споласкивания рук — признак большей цивилизованности, чем льняные салфетки, которые заставляют предполагать, что вы неаккуратно едите."
Лайза Пикард. "Викторианский Лондон"

11483118423_d535909fa8_b

Collapse )

"Где-то далеко от Будапешта, в несомненно лучшем прошлом" (с)

"Венгерская кухня повсеместно считается острой, пикантной, жгучей. Каждый, кому пришлись по вкусу паприкаш, блинчики по-хортобадьски или фасолевый суп à la Йокаи, знает, что это неправда — все блюда здесь щедро заправляют сметаной, способной смягчить любую остроту. Венгерская кухня — это и сладкие десерты, творожные кнедлики, шоколадно-ореховые блинчики Гунделя, пюре из каштанов, бисквиты со взбитыми сливками. По правде говоря, всему острому и жгучему венгры предпочитают сладкое. А более всего остального любят сладкий вкус поражения."
Кшиштоф Варга. "Гуляш из турула"

DSC07477

Венгерское кафе "Луи" в Хампстеде, основанное в 1963 году, все еще существует.
Но три года назад господин Луи покинул нас, владельцы сменились, и больше нет венгерских пирожных, необыкновенного кофе, и ничего венгерского. Осталось только название и тень былой славы.
Collapse )

"Секрет удачной розничной торговли состоит в том, чтобы дать вашим покупателям то, что они хотят"(c)

"Число торговцев "фастфудом" постоянно увеличивалось. Множество работающих людей завтракали "кофе" (кофе обязательно смешивали с цикорием и необязательно — с печеной морковью) и куском хлеба с маслом у лотка по дороге на работу. Средний заработок продавцов кофе с лотка — зачастую это бывали женщины, — составлял около 1 фунта в неделю. Были лотки, на которых продавались угри и гороховый суп, бараньи ноги и жареная рыба, мясной пудинг и пироги с угрями, сладкие пироги и сдобные лепешки, и, летом — "новейшая аристократическая роскошь — уличное мороженое". Мейхью считает, что уличных продавцов еды и питья было более 6000, но многие работали временно или сезонно."
Лайза Пикард. "Викторианский Лондон"

IBR_0068

Леза Лейн Маркет между Фаррингдоном и Холборном, существует на этом месте уже 400 лет.
Бывший когда-то базаром, на котором продавали одежду и обувь (ее продают по-прежнему), в наши дни больше привлекает окрестных офисных работников возможностью перекусить в обеденный перерыв. Еда предлагается на любой вкус и самая разнообразная.
Collapse )

"Брусничное варенье к котлетам. Почему бы и нет?" (c) Totally Swedish

"Шведская семья — ещё туда-сюда, а стол у них — подлинное безобразие. Особенно с греческими ингридиентами, когда из картошки на вас кто-то смотрит и шевелит лапами… Это салат "оливье" или можно погладить?"
Иржи Грошек

2017-09-21 09.48.05

Совершенно и полностью шведский магазин и в нем кафе в Мэрилебон, Лондон
Collapse )

"Всех иностранцев, вместе взятых, шведы считают очень шумными и утомительными" (c)

"Для Морса день прошел удовлетворительно – даже более того. Поезд прибыл на четверть часа позже, причем последние две мили до Паддингтонского вокзала еле плелся, по причинам (как подозревал Морс), малопонятным даже для машиниста.
Но в шведское посольство на Монтегю-плейс Морс прибыл вовремя и встретился с Ингмаром Энгстремом, изящным блондином лет сорока, который, как показалось Морсу, излучал антисептическую чистоту, но оказался весьма толковым и доброжелательным. Он охотно согласился немедленно послать запросы, необходимость которых (с величайшим тактом) Морс ему обосновал.

DSC09381

Collapse )